Nos Procédés

La récolte des olives démarre vers le mois d'octobre et s’étale jusqu’au mois de Janvier. La technique de la cueillette manuelle, le tri et le nettoyage des olives est maitrisé par des ressources locales. Au moment de la cueillette, nous veillons à ce que les feuilles soient retirées pour éviter le goût amer qu’elles provoquent.

Cette étape cruciale de la production permet d’obtenir une huile d’olive d’excellente qualité.

Les olives récoltées de façon méticuleuse sont pressées en moins de 24h après la cueillette dans notre moulin traditionnel et à meule en pierre pour garantir la conservation de tous les antioxydants essentiels, les polyphénols et les micronutriments de notre huile d’olive.

La pression des olives se fait à froid avec une pression hydraulique qui permet d'extraire l'huile de la pâte de façon naturelle et sans incorporations d'eau chaude ou autres intrants extérieurs .

Pendant cette étape , on utilise des séparateurs centrifuges verticaux qui grace à leurs mouvements de rotations , l'eau et l'huile se séparent .

Un contrôle analytique rigoureux est effectué pour vérifier le rendement et la qualité de l'huile selon les normes exigées.

L'huile est momentanément stockée dans des citernes de décantation qui permettent d'enlever le reste des micro-résidus d'eau de l'huile .

Suite à cette opération et dès sa sortie des citernes, notre huile d’olive extra vierge est stockée dans des cuves en inox à double paroi d'isolation et des piles souterraines pour préserver ses antioxydants essentiels, les polyphénols et les micronutriments.

Nous mettons en place les meilleures conditions de conservation de l’huile , afin de garantir la meilleure qualité à nos produits pour vous faire profiter pleinement de ses arômes et de ses bienfaits.

La mise en bouteille de notre huile d'olive passe par plusieurs étapes importantes à travers des chaines de conditionnement de haute technologie permettant de satisfaire les demandes de nos clients dans le monde entier.

Nos produits sont proposés dans différents contenants pour satisfaire tous vos besoins de consommation.

Pour offrir, TESORO DEL RIO peut être présentée dans des caissons en bois naturel pour la Gamme EXCELLENCE ou bien dans d'élégants sacs en toile de jute pour la Gamme PLAISIR.