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De la récolte à la production, la règlementation BIO ECO-CERT 7171TN1100Z1e (CE et NOP) et scrupuleusement monitorée.
Certifications
Toutes les fermes Ali Sfar sont certifiées Ecocert depuis l’année 2010 mais depuis l’année 1970 les fermes ont adopté le mode d’agriculture biologique qui repose sur la rotation culturale.
La fertilisation biologique du sol avec leurs propres produits obtenus des différentes cultures et les produits phytosanitaires préfabriqués. Raison pour la quelle on a obtenu dés la première année notre certificat sans passer par une période de conversion.
La récolte du fruit se déroule de façon méticuleuse avant d'être acheminée à l'huilerie.
Les cueilleurs retirent les feuilles pour éviter le goût amer qu'elles provoquent au moment de la transformation.
Diplôme Gourmet
« Tesoro Del Rio » l’huile d’olive extra vierge biologique a obtenu un Diplôme Gourmet dans la catégorie Huile d’Olive Fruité Vert Intense au Concours international des huiles du monde 2013 à Paris.
